لاجونی گب/ واژه های اصیل لاهیجانی104

لاجونی گَب/ واژه های اصیل لاهیجانی
به قلم؛ محمود اصغری
نویسنده کتاب نگاهی به مردم شناسی لاهیجان

لاجونه نوشینه کولچه= کلوچه نوشین لاهیجان

کلوچه نوشین لاهیجان و بنیان گذار آن:
“نوشین”، قدیمی ترین عنوان کلوچه در لاهیجان است. موسس این کارخانه، “محمدعلی بیگلری” است که در سال ١٣٣٣خورشیدی، کارگاهی را در لاهیجان دایر کرد و کلوچه های سنتی را با فرمولی جدید تولید نمود. کلوچه نوشین یکی از معدود تولیدکنندگان سنتی کشور است که از همان ابتدا به نوآوری و تغییر فکر میکرد و هنوز هم که هنوز است، هر روز نوآورتر عمل می کند. اولین ماشین کلوچه سازی با پیشنهاد و همکاری آقای بگلری، در کشور ژاپن طراحی و ساخته شد و در اختیار شرکت نوشین فرد برای تولید انواع کلوچه قرار گرفت. پس از آن، بخاطر این سابقه و وسعت دید، نام ایشان بعنوان بنیانگذار صنعت تولید کلوچه در ایران و جهان ماندگار شده است. مجموعه قنادی نوشین متشکل است از فروشگاه کارخانه ای کلوچه نوشین، قنادی نوشین و کافه قنادی نوشین. کافه این مجموعه مشرف بر استخر است و منظره ای بسیار زیبا دارد

_ کُولُچه=  کُلوچه
_ کُولچه پزی=  کلوچه پزی
_ حَجی بادوم=  نوعی شیرینی گردویی
_ قنادی=  شیرینی سرا
_ نُقُل=  نُقل/ شیرینی مغز دار
_ وَلیسه-ی=  آب نبات چوبی
_ میدادی=  نوعی شیرینی رنگارنگ قدیمی، شبیه مداد رنگی
_ ایریس=  نوعی شیرینی قهوه ای که در قنادی های قدیمی تهیه می شد.
_ نوخودی=  شیرینی برنجی و تُرد
_ سوغون=  سوهان
_ گَز=  گَز
_ باسُولوق=  باسْلُق